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| « L’anticipation des crises alimentaires » Intervenants : François Bolnot, Maître de conférences, Ecole Nationale Vétérinaire d’Alfort ; Gérard Breton, Directeur Qualité et Développement, Orlysienne Nord ; Damien Delbart, Directeur de la production, Breda ; Monique Eloi, Directrice adjointe, AFSSA ; Claude Fischler, Sociologue, directeur de recherche, CNRS ; Patrick Gerbaldi, Adjoint chargé de l’hygiène des aliments, Direction générale de l’alimentation, Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et des Affaires rurales ; Marion Guillou, Directrice générale de l’alimentation, Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et des Affaires rurales ; Marie-Hélène Loulergue, Directrice adjointe, AFSSA ; Jean-François Molle, Directeur de la sécurité alimentaire, Danone ; Dominique Vial, Président du directoire, Fould Springer. |
Face aux crises alimentaires, les positions des différentes parties prenantes (scientifiques et organismes de contrôle qualifiés, pouvoirs publics, industriels et consommateurs…) sont souvent en décalage. Les enjeux économiques, politiques, de société, rendent ces attitudes complexes, lourdes de tensions, fréquemment irrationnelles. Certaines crises auraient pu être évitées ; toutes sont riches en enseignements. Les principes qui doivent prévaloir en matière d’anticipation des crises alimentaires sont avant tout la transparence, « garante d’une consommation sincère et efficace » et la maîtrise des risques. |
les autres lieux :
Ivry-sur-Seine • Villejuif • Créteil
les autres thématiques :
2001 • 2002 • 2003 • 2004 • 2005
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le compte rendu (pdf - 308 Ko)
l'édition 2006
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